紅湯牛肉鍋

基本介紹

• 中文名：紅湯牛肉鍋
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔，泡辣椒，郫縣豆腐，乾紅辣椒，青果
• 輔料：姜、蒜、花椒、八角、香菜
• 調料：鹽、糖

菜譜信息

主料
牛腩：500G	白蘿蔔：500G
輔料
泡辣椒,：15G
姜一塊,郫縣豆瓣,：20G	乾紅辣椒：4個
蒜：4瓣
花椒：15個	薑片：適量
八角：1個	草果：1個

做法步驟

1. 牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。 油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，乾紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

2. 此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒

3. 待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開

4. 燒開後撇去浮沫，放入蘿蔔煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒！