紅油雙脆

紅油雙脆，以黃瓜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紅油爽脆
• 主要食材：黃瓜
• 調料：鹽、味素
• 輔料：蒜

材料

主料

黃瓜 1根

白菜 2片

輔料

冬粉(乾) 1把

調料

食鹽適量

醬油1湯勺

蒜3瓣

香醋1湯勺

辣椒油1.5湯勺

白糖1湯勺

麻油少許

香菜適量

做法

黃瓜洗淨切絲，水晶粉(冬粉)用開水煮6分鐘，再用涼水沖涼控水白菜去葉留白，以45度斜角橫切，間隔0.2CM，要底部相連，再順切直刀細絲，將切好的細絲泡入涼水中等形成了鳳尾形後即可撈出控水蒜切末，放入碗中，加紅油、鹽、白糖、香醋、醬油、麻油等攪拌均勻將調汁與白菜絲、黃瓜絲、水晶粉混合均勻即可食用。