紅油臊子麵

基本介紹

• 中文名：紅油臊子麵
• 主要食材：豬頸肉（五花肉亦可），黃瓜
• 分類：面

用料

材料	用量
豬頸肉（五花肉亦可）	200g
黃瓜	1條
雞蛋	1個
蔥，姜，蒜	適量
生抽	2勺
香醋	4勺
糖	2勺
陝西辣子	1大勺

做法

1. 豬頸肉切粒粒炒香出油去水汽，加蔥姜蒜煸出香味
2. 加兩份醋一份生抽一份料酒少許糖炒香，加入陝西辣子炒勻，加蓋過肉的水燉煮收汁
3. 最後加黃瓜丁和厚蛋燒丁炒勻（正好做了厚蛋燒沒吃完）。沒有厚蛋燒可以煎個蛋皮，然後切丁加入。
4. 面煮好，加臊子拌勻，開吃！！要舀上兩勺紅油拌上才夠香哇！！如果不夠味，可以加些生抽或者鹽。煮勺子的時候可以多留些湯汁拌麵，這個臊子拌飯也很好吃呦。
5. 這碗面，加了湯就是這樣的。