紅油三脆

絕對適合春季食用的下酒小菜。

操作簡單，味道豐富。三種脆爽的食材拼搭在一起，造就了非凡的口感體驗。

基本介紹

• 中文名：紅油三脆
• 簡介：看似普通，味道可不一般喔！
• 主料：黃瓜1根腐竹2條黑木耳6朵
• 輔料：辣椒油2勺鹽1/2勺糖1勺

食材

醋1勺芝麻少許雞精少許

步驟

做法一

1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟

2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。

3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。

4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。

做法二

1.腐竹用清水泡發好，改刀成菱形。

2.鍋內燒開熱水，加少許鹽待沸騰後將腐竹下入，繼續燒開鍋後撈起備用。木耳用同樣的方法進行處理。

3.黃瓜洗乾淨，用刀輕輕拍松。

4.黃瓜切成菱形，木耳掰成小塊，和腐竹放在盆內。

5.大蒜泥、辣椒油（老乾媽即可）、醋、糖、雞精、鹽混合均勻。

6.加入蔬菜內。

7.拌勻後撒上芝麻即可。

小貼士

腐竹一定要泡發軟才可以用，否則影響口感。

腐竹、木耳都要過水才能食用。