紅椒釀凝乳

材料

5杯部分脫脂凝乳乳酪；

1/4羅馬諾羊乳酪，磨碎；

1個綠洋蔥，只取綠色部分，切碎；

12個烤制紅椒，拍乾；

1/2杯包裝新鮮羅勒葉，1/2杯平葉歐芹葉，1湯匙水，3湯匙特級初榨橄欖油；

2個黃色西葫蘆，切成圓薄片；

2湯匙烤好的松籽。

1. 在大碗裡，用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊乳酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑膠袋中。

2. 在袋子上剪一個1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前製作，可加蓋冷藏一晚。

3. 在食物加工機中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機器運轉過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備，可加蓋冷藏一晚。

4. 在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。