紅棗雞蛋卷

紅棗雞蛋卷是由雞蛋、紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麵粉、白糖等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅棗雞蛋卷
• 難度：普通
• 主料：雞蛋
• 輔料：紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆

做法

1.紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。
2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。
3.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。
4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麵糊。
5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。
6.把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可

小貼士

1.紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2.蛋餅里也可以不放糖。3.要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合