核桃紅棗蛋糕

核桃紅棗蛋糕是一道美食。

基本介紹

• 中文名：核桃紅棗蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：紅棗，核桃

用料

材料	用量
紅棗	13粒
核桃	若干
雞蛋	3個
牛奶	80g
低筋麵粉	80g
糖粉	50g
紅糖	50g

做法

1. 紅棗去核，切碎，加入煮好的紅糖水中再煮五分鐘，之後關火，讓紅棗吸收紅糖水。
2. 打發蛋白，將糖粉分三次加入打發。將蛋白打到發硬即可。我每次判斷它可以不可以就是把它反過來，不掉下去就可以。
3. 將剩下的蛋黃加入牛奶，攪拌，然後過篩放入低筋麵粉，最後加入煮好的紅棗泥，再攪拌均勻。
4. 然後將打發的1/3蛋白加入3中，用刮刀從下往上翻，一定不要攪拌。
5. 把做好的4加入剩餘的蛋白中去，按照4的步驟用刮刀從下往上翻，也是不能攪拌
6. 攪拌好之後將5放入6寸模具中，然後用刮刀輕輕刮平整。最後放入適量核桃在蛋糕表面即可。
7. 烤箱預熱到160℃，40分鐘。