紅曲豆沙酥

紅曲豆沙酥是一道美食，由中筋麵粉150g、糖粉30g等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅曲豆沙酥
• 原料：中筋麵粉糖粉
• 輔料：糖粉30g、豬油50g、水60g豆沙餡
• 本質：菜譜

原料

油皮：中筋麵粉150g、糖粉30g、豬油50g、水60g。

油酥：低筋麵粉120g、豬油60g、紅曲粉5g。

豆沙餡：400g。

製作過程

1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。

2、將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好。

3、用擀麵杖將油酥皮擀長，向下捲起來。擀卷兩次，每次中間需要靜置鬆弛20分鐘。

4、將兩次擀卷的油酥皮從中間切開，分成兩段。

5、切面朝上壓扁擀圓，翻麵包入豆沙餡，捏緊收口。

6、逐一做好排入烤盤。