紅曲甜酒釀

紅曲甜酒釀

基本介紹

  • 中文名:紅曲甜酒釀
  • 主要食材:大米,紅曲米
  • 分類:飲品,素菜
用料,做法,

用料

材料
用量
大米
1米杯
紅曲米
1湯匙
安琪甜酒麴
一袋
涼白開
適量

做法

1. 將米洗淨,入電飯煲,量好紅曲米
2. 加入紅曲米,與白米拌勻;加上比平時做飯少一1mm的水煲成飯;打散晾到體溫
3. 加入一袋安琪甜酒麴
4. 將灑曲粉與米拌勻
5. 把拌勻的米分別填入乾淨的瓶子裡壓緊些,中間留洞,每瓶在米上均勻的灑約三湯匙涼白開
6. 擰上瓶蓋,放入接電的優酪乳機中,倒入和體溫一樣的水,蓋上優酪乳機外蓋
7. 在室溫17度左右,兩夜一個白天后,米洞中間滲出甜甜的汁液,米可以離開瓶壁時,即可從優酪乳機中取出
8. 放冷藏室保存即可
9. 取適量紅麯酒釀加自己喜歡量的水,煮開即可飲用

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