約司梅耶莊園是位於上萊茵(Haut-Rhin)省風景如畫的溫振鹹村(WintZenheim)的一個莊園，距柯爾馬(Colmar)以西約5公里。該公司現在由約因·梅耶(JeanMeyer)管理，他是公司1854年成立以來的第五代管理者了。
基本介紹
- 中文名：約司梅耶莊園
- 外文名：Domaine Josmeyer
- 成立時間：1854年
- 特產：葡萄
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地點
約司梅耶莊園(Domaine Josmeyer)
約司梅耶莊園於上萊茵(Haut-Rim)，距柯爾馬(Colmar)以西約5公里。該公司現在由約因·梅耶(JeanMeyer)管理，他是公司1854年成立以來的第五代管理者了。
特產
莊園有42英畝葡萄園，供應葡萄全部需求量的一半多一點。其餘部分向約30個小葡萄園購買。所有購入的葡萄都產自附近的脫克鹹(Turckheim)和溫振成。釀成的酒不僅具備阿爾薩斯產區的特徵，而且有特殊的脫克鹹和溫振鹹品性，可能比產自更北部的下萊茵(Bas—Rhin)地區
的酒更穩定而更有結構。將葡萄賣給約司梅耶莊園的許多莊主，都是只有小塊地段，無財力自行發展的。他們是業餘的農人，在工余時間或周末管理他們的葡萄。
葡萄園特色
公司的葡萄園分散在四個地點。其中埃連韋(Herrenweg)園是沖積型土壤，它靠近費什(Fecht)河，位於脫克鹹與溫振鹹之間。溫振鹹西南部的瓦斯坦(Warstein)園，土壤多花崗石成分。這兩個葡萄園生產的優質酒具有中等穩定結構。公司最好的葡萄園是兩個正土酒園，它們是溫振鹹的亨格斯(Hengst)園和布蘭德(Brand)葡萄園。如果不混合，這兩個葡萄園的酒是以正土酒出售的，而“lesFolaseies”和“lesArchenets”牌子則讓約司梅耶酒能把許多其他葡萄園的產品混合。
創始人
約恩因·梅耶
約恩因·梅耶深信阿爾薩斯生產或至少有能力生產世界上最好的無甜味白葡萄酒。在這一信念下，約司梅耶莊園的酒，除了明珠之選(SelectiondesGrainsNobles)，都是無甜味的——比產區許多其他的酒都要甜味更少。釀酒方法很簡單。葡萄完全成熟時用手工採摘，重點要看果實的成熟程度而不是含糖量。
榨汁機器
榨汁用的是一台現代化的壓縮式擠壓機。葡萄汁在舊的橡木大桶中沉澱和發酵。這些舊橡木桶有些已有百年歷史了，不會釋放出橡木味。由於酒桶的容積相對較小，在1182升--7183升之間，並且氣候寒冷，熱量容易散失，故毋需溫度控制。採用天然酵母，因為約因·梅耶相信，葡萄酒的某些特點來源於葡萄園和釀酒廠的微生物。
