糰子和軟米糕

糰子和軟米糕是長治地區自古以來過春節必做的一種飯食。其中襄垣的糰子、沁縣的軟米糕最有名氣。它們由當地生產的一種優質軟米的麵粉，加上玉米面，與紅豆、紅棗合制而成。

基本介紹

• 中文名：糰子和軟米糕
• 主要原料：麵粉，玉米面，紅豆，紅棗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：任意階段人群

糰子和軟米糕是長治地區自古以來過春節必做的一種飯食。其中襄垣的糰子、沁縣的軟米糕最有名氣。它們由當地生產的一種優質軟米的麵粉，加上玉米面，與紅豆、紅棗合制而成。糰子要把紅豆、紅棗做成的餡包在裡面；軟米糕則是一層禚面一層棗泥，上籠蒸熟，軟、香、甜融為一體，香醇可口，鄉村一般家戶，過春節都要蒸上百個糰子，作為正月里的主要飯食。