糯米酒煮三黃雞是一道由三黃雞、生薑等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：糯米酒煮三黃雞
- 主要食材：三黃雞，生薑
- 調料：客家糯米酒
- 工藝：燉
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美食簡介
用糯米酒來燉製雞肉，能使雞肉更加細嫩，且易於人體消化吸收，還有促進血液循環、潤膚的功效。
烹製材料
材料：三黃雞（半隻）、生薑（10克）
調料：客家糯米酒（2大碗）
烹製工藝
1、三黃雞洗淨後，斬塊；並準備一大碗紅色的糯米酒。
2、燒熱2湯匙油，放入生薑將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。
3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、待雞煮熟後，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。
5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。
廚師貼士
1、用糯米酒煮雞前，先用生薑炒雞肉，可以辟除血腥味。
2、炒雞肉時無需多放油，因為煸炒過程中雞肉中多餘的油會自行排出。
3、用酒煮雞肉，煮製時間久了其肉質也不會變老。
4、多喝幾碗糯米酒，可以提高睡眠質量，冬天睡覺也不會手腳冰冷。
