材料
鴨子0.5隻，老抽20毫升，
辣椒麵10克，
五香粉5克，蔥4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，
李子4個，清水100毫升，蜂蜜20毫升，
白醋10毫升
做法
2.
鴨子醃製上色後，放置在陰涼的地方，自然晾乾汁水，然後用蜂蜜和
白醋混合均勻，做成脆皮水，用刷子均勻的塗抹在鴨子表皮，然後自然晾乾，反覆操作至少兩遍；
3.
李子洗淨後切成兩半，把核去除，然後在炒鍋中加入水和白糖，用大火將
糖水燒開，然後換成中小火，慢慢將糖水熬至出現大氣泡，放入李子，轉成小火，直到糖漿熬煮至濃稠，李子表面開始焦黃為止；
4.
鴨子瀝乾脆皮水後，讓在烤架上，底部墊上錫紙，然後放入烤箱，用220度的上下火烘烤約40分鐘，然後換成180度上火，再烤10-15分鐘，直到外皮金黃酥脆即可。
