糖椰子(Borassus flabellifer L.)，又名扇葉糖棕、扇葉棕。是棕櫚科常綠熱帶植物。扇葉糖棕雌雄異株，樹高可達到28 m，粗1.5 m，老樹樹幹黑色，非常堅硬。葉掌狀，葉柄長0.9～1.2 m，堅硬，邊緣多刺，幼葉葉片的基部和邊緣為黑色；花柄長、多分枝，長在葉腋中。花小，雌雄異株。果大，直徑15～20 cm，扁圓形，成熟時橙黃色，表面光滑，內部纖維較多，種子包被在纖維中。
基本介紹
- 中文學名：糖椰子
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：棕櫚目
- 科：棕櫚科
- 屬：椰子屬
- 種：椰子
- 分布區域：廣布於熱帶亞洲和熱帶非洲地區
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分布與用途
區域分布
用途
糖棕樹型優美獨特是，優良的熱帶景觀樹。開花其肉穗花序的大量汁液可作椰花飲料或濃縮製糖。在印度，人們常把它作為食用油、木材、糖、酒、飲料等的來源。
相關產品
椰 子
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。
椰子糖
喜歡甜食的人往往既希望吃甜食，又不增加脂肪。食用椰子糖不僅可以品嘗到奶油的香味，而且每15克椰子糖只含有240焦耳熱量和2.5克脂肪。
做法1
- 椰子切片，可薄可厚。厚點有嚼頭，薄點會很脆。
- 在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。
- 加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒。
- 中火炒到水開始冒大泡泡，變稠。這時椰油也炒出來了，超級香。
- 最後看到鍋邊有糖析出，關小火不斷抄（很重要，火太大會糊掉）直到椰片變乾爽，這時糖的香味也出來了。出鍋！
糖椰子做法2
- 椰子敲開起肉，把椰肉切成片（喜歡脆脆的就儘量切薄點）
- 鍋內放入水+冰糖煮開，放入椰子片，蓋上鍋蓋，大火煮開再轉小火慢熬（中途翻拌一下）
- 煮至糖漿粘稠，椰子肉變得通透，開始炒至乾水，椰子肉發亮
- 把椰子肉擺入烘乾機內烘乾（墊上油紙）
- 烘乾稍微放涼裝入密封袋保存，口感脆脆的
傳統功用
殼內有膚，白如豬皮，厚有半寸左右，味如胡桃，膚內裹有清澈透明的汁液，飲來清涼可口。殼可作器皿。肉可糖煎寄往遠方，作果品甚佳。
營養價值
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
