糖度計

手持/攜帶型糖度計。廣泛用於飲料、食品、製糖、酒類行業。

基本介紹

• 中文名：糖度計
• 套用範圍：飲料、食品、製糖、酒類行業
• 作用：快速測定含糖溶液的濃度或折射率
• 特點：手持、便於攜帶

簡介

糖度計是用於快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛套用於製糖、食品、飲料等工業

部門及農業生產和科研中。適用於醬油,番茄醬等各種醬類(調味料)產品的濃度測量、適用於果醬，糖稀

，液糖等含糖分較多產品的糖度測量、適用於果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產線上，品質管理，發貨前

檢驗等、適用於水果從種植至銷售的過程中，它可適用於測定準確的收采時期，作甜度分級分類。此外，

在紡織工業漿料的濃度測定也獲得普遍的套用。

設計原理

光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。果

蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光

率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計，通

過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般

是圓柱形的，將待測的糖液放入後面可打開的槽中，抹均勻，關上蓋子，然後將糖度計對著光，從前面的

孔中看，就可以讀數了。