粥膳養生秘訣

內容簡介

古今中外，沒有幾種食物可以像粥那樣，始終伴隨著人類的生、老、病、死，而成為每一個家庭都難以缺少的食品。《藥粥養生秘訣》運用營養學、養物理學等科學原理，詳細介紹了各種養生粥膳的配方、製法及功效，著重推薦了適宜於春、夏、秋、冬不同季節以及婦女、中老年人食用的養粥膳。

作者簡介

張湖德，男，山東壽張縣人，畢業於北京中醫藥大學、現任中央人民廣播電台醫學顧問，中華養生保健菜餚評審專家，北京中醫藥大學保健品研製中心對外聯絡部主任。曾出版二十幾部營養學專著，並在幾十家報紙、雜誌上發表過幾百篇文章，中國食品權威報紙《中國食品報》曾為其開闢“保健食品開發”專欄。

圖書目錄

上篇粥膳的養生作用與製作方法

一、粥膳養生源遠流長

二、妙用粥膳養天年

三、粥膳的分類

（一）白粥

（二）蔬食粥

（三）藥粥

（四）無米糜粥

四、粥膳的製作與服法

（一）藥、米同煮

（二）藥、米分制

（三）製作粥膳注意事項

（四）養生粥膳的食用原則

下篇常用養生粥膳

一、穀類養生粥膳

（一）粳米類粥

（二）糯米類粥

（三）玉米類粥

（四）高梁米類粥

二、豆類養生粥膳

（一）綠豆類粥

（二）黑大豆類粥

（三）豌豆類粥

（四）赤小豆類粥

三、蔬菜類養生粥膳

（一）芹菜類粥

（二）蘿蔔類粥

（三）冬瓜類粥

（四）菠菜類粥

（五）南瓜類粥

（六）韭菜類粥

（七）番茄類粥

（八）胡蘿蔔類粥

（九）薺菜類粥

（十）百合類粥

（十一）山藥類粥

（十二）紅薯類粥

（十三）土豆類粥

（十四）芋頭類粥

四、水果類養生粥膳

（一）蓮子類粥

（二）荔枝類粥

（三）大棗類粥

（四）栗子類粥

（五）梨類粥

（六）松子類粥

……

五、畜禽類養生粥膳

六、水產類養生粥膳

七、中藥類養生粥膳

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基本介紹

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