粟米清雞湯

粟米清雞湯是以雞、玉米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：粟米清雞湯
• 分類：粵菜
• 口味：清香
• 主要食材：雞，玉米

原材料

主料：雞(土雞，家養)

輔料：玉米、山藥、胡蘿蔔

調料：蜜棗、姜、料酒、食鹽

做法

1.準備食材。把雞放入鍋中，並加入1湯匙料酒和1片姜，開火，焯去血污。

2.與此同時，把玉米，紅蘿蔔，淮山改刀成條，姜切片備用。紅蘿蔔，薑片，蜜棗入鍋。

3.加入玉米段。裝入半鍋清水。

4.把焯過水的雞放入鍋中。放入電壓力鍋中，按煲湯鍵。30分鐘後，把淮山放入鍋中，繼續煲10分鐘。

飲食宜忌

宜

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

忌

雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。