基本介紹
- 中文名：籽香豬肉茶樹菇
- 主要食材：豬肉，茶樹菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 100克 |
茶樹菇 | 50克 |
葵花籽 | 15克 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
沙茶醬 | 1大勺 |
白醋 | 半蓋子 |
鹽 | |
雞精 | |
黑胡椒 | |
白糖 | 少許 |
做法
1. 茶樹菇提前2小時用涼水泡發，剪掉後面的根蒂備用 |
2. 豬肉切片，加入白醋、鹽、雞精、黑胡椒、白糖醃製2小時入味 |
3. 鍋中座油，把醃好的豬肉片放下去煸炒，此時，可以放棄鍋鏟，改用筷子，用筷子把豬肉片劃圈式的滑開，這樣豬肉片就每片都分開，不會都粘在一起了 |
4. 炒好的豬肉片先盛出，鍋中再放一點油，把葵花籽放進去煸炒一下，加入豆瓣醬、沙茶醬各1勺，加點水，把醬煸炒開 |
5. 倒入瀝乾水的茶樹菇炒五分鐘，接著倒入肉片同炒 |
6. 此菜因為加入豆瓣醬和沙茶醬，所以味道上很鹹了，千萬不要再加鹽了，只需再加一勺糖中和鹹味即可 |
