簡易大阪燒

基本介紹

• 中文名：簡易大阪燒
• 主要食材：高筋麵粉，水
• 分類：燒

用料

材料	用量
高筋麵粉	140克
水	75克
糖	15克
雞蛋液	10克
鹽	2.5克
酵母	3克
黃油	12克
培根	3片
番茄醬	適量
馬蘇里拉芝士	適量
沙拉醬	適量
柴魚片	適量

做法

1. 用後油法將麵團揉至擴展階段，室溫發酵。 直至麵團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
2. 平均分割成5塊麵團，揉圓，蓋上濕布，鬆弛15分鐘。
3. 將鬆弛好的麵團，壓扁，擀開。進行第二次發酵，將一盆熱水和麵團一起放入烤箱，直至2倍大。
4. 刷上雞蛋液。
5. 抹上番茄醬，擺上培根。
6. 撒上馬蘇里拉芝士。
7. 入烤箱，中層，上下火，180度，15分鐘。
8. 趁熱擠上沙拉醬，撒上柴魚片。