筠連粉條

產品特點

筠連粉條含有豐富的蛋白質、澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。

四川省宜賓市筠連縣優越自然環境地理條件、特有的紅薯品種和高產栽培模式為筠連粉條原料獨特品質打下堅實基礎，優質的筠連地下水是筠連粉條從原料生產、製作過程的必要條件及優良品質形成的特殊保障，獨特的傳統製作工藝為筠連粉條品質特點的形成提供了技術支撐。

筠連粉條選取優質的筠連地下水，先成型，再熟化的悠久的傳統製作工藝，保持了傳統加工粉條柔軟、有韌性、不滑湯、不斷節的特有品質。

筠連縣種植紅薯和加工紅薯粉條有悠久的歷史，筠連粉條是以紅薯粉為原料加工製作而成，據《筠連縣誌》記載已有240多年歷史。

相傳在明末清初的“湖廣填四川”移民運動中，由廣東、福建、江西等地的“客家人”遷入四川時將紅薯種子帶入，在筠連縣城周邊栽種，獲得成功。此後，又將紅薯按閩粵工藝製成粉條。

據《筠連廖氏族譜》記載：遷入筠連的第二代廖世賓、曹氏夫婦，在乾隆中後期（1775年左右）曾在萬壽橋頭擺攤開店，經營粉條等飲食。綜上，筠連粉條是閩粵移民遷入帶來的食物，也是外來移民文化與巴蜀本土文化相融的結晶。清同治《筠連縣誌》就有種植、生產白苕的記載。

民國版《筠連縣誌》也載：“甘薯，俗稱紅薯，產于山地，為農家代食品。可濾成粉，亦可制粉條。”

筠連粉條傳統製作是各家各戶小作坊生產，沒有統一的標準，所生產的產品各式各樣，更沒有包裝。20世紀80年代開始，筠連縣開始有了粉條加工企業，隨後產量不斷增加。

2012年，筠連縣年加工粉條2萬餘噸，其中進入市場的超過1萬噸。

2017年，筠連縣擁有紅薯種植面積約15萬畝，產量近30萬噸，加工紅薯粉條3.4萬噸。

“筠連粉條”曾榮獲四川省食品博覽會銀獎。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“筠連粉條”實施地理標誌產品保護。