筍絲蟹肉湯

筍絲蟹肉湯是一道美食，主要材料有蟹肉、豆腐、蘆筍、蛋清、香菇、蝦仁等。

基本介紹

• 菜名：筍絲蟹肉湯
• 主要材料：蟹肉，豆腐克，蘆筍、蛋清、香菇、蝦仁等

所需食材

主料：蟹肉100克，豆腐50克，蘆筍、蛋清、香菇、蝦仁各適量。

調料：薑絲、米醋、胡椒粉、料酒、鹽、味素、水澱粉、鮮湯。

製作步驟

1、蘆筍去皮洗淨，切絲；香菇浸軟，洗淨，切塊；豆腐洗淨，切絲；蛋清打勻。

2、油鍋燒熱，放入蟹肉、蝦仁、料酒，翻炒片刻後倒入鮮湯，大火煮沸後，放入蘆筍絲、香菇塊、豆腐絲，再次煮沸後放入鹽、味素、胡椒粉、薑絲，攪拌均勻後，倒入水澱粉勾芡，最後淋入蛋清，加入米醋，攪拌均勻即可。