筍椒肚絲是一道美食。
基本介紹
- 中文名：筍椒肚絲
- 主料：豬肚、青筍
材料與製法,材料,製法,菜品特點,
相關詞條
- 筍椒肚絲
筍椒肚絲是一道美食。材料與製法材料主料：熟豬肚200克，青筍50克，紅柿子椒1個輔料：辣椒油25克，花椒粉、鹽、味素各適量。製法1.將熟豬肚切成細絲，青筍、紅柿子椒同樣切絲，在沸水鍋內稍燙後撈出，瀝乾水分，同肚絲攪拌。2...
- 青紅椒筍尖炒肚絲
青紅椒筍尖炒肚絲是一種以雷筍筍尖、青紅椒、肚絲為材料，製作難度適宜的食物。做法 （1）鍋置火上，倒入清水，下入筍尖燒熟，撈出，並切成絲，備用。（2）青紅椒洗淨，也切成絲，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入筍尖翻炒一下。（4）接著，再下入青紅椒，加點鹽翻炒。（5）然後，下入肚絲，加點雞精...
- 青椒冬筍炒肚絲
青椒冬筍炒肚絲 青椒冬筍炒肚絲是一道美食。材料 青椒，冬筍，豬肚，麻油，味素，鹽，澱粉 做法 1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。3、然後下肚絲，放鹽、味素，加少許水翻炒。4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。
- 肚絲三鮮
原材料：芹菜2根、豆芽150g、竹筍1小根、胡蘿蔔半根、辣椒1~2根、大蒜2瓣、酸菜心2大片、糖、豬肚、蔥2根、醬油、鮮味炒手、香油、油、鹽 製作步驟：1、酸菜泡冷水去味後切絲，用手擠去水分。2、鍋內熱油2大匙，炒香芹菜、筍絲、胡蘿蔔絲、豆芽至熟備用。3、另熱油2大匙爆香大蒜瓣、辣椒絲，嫁入酸菜...
- 豉椒肚絲
豉椒肚絲是一道美食。做法 1、將豬肚加鹽，搓洗去淨黏液、雜質，用開水焯一下，去掉肚頭白膜，蔥姜蒜切片，尖椒切絲，青筍去皮切絲。2、鍋內添水燒開，放入肚、料酒、花椒、醬油、蔥姜，將肚煮至熟爛，撈出切成絲。3、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜片，豆豉炒香，放入尖椒絲、青筍絲、肚絲、蚝油、醬油炒透...
- 冬筍彩椒紅油肚絲
冬筍彩椒紅油肚絲 冬筍彩椒紅油肚絲，以肚絲、彩椒絲為主料的菜品。用料 做法
- 酸辣肚絲
1.將豬肚煮熟，再將熟豬肚切成5厘米長，3毫米粗細的絲，冬筍切相應的絲。香菜切末。鍋中放水燒沸，下肚絲充分焯透，撈出，控淨水分。2.鍋內注油，中火燒熱，用蔥花，生薑末，蒜茸熗鍋，烹入醋，料酒，下肚絲，冬筍絲，加醬油，鮮湯，精鹽，味素，胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出鍋裝盤上...
- 肚絲拌羊尾筍
肚絲拌羊尾筍 肚絲拌羊尾筍是以羊尾筍，肚絲為主料製作的菜品。做法 （1）將買來的肚絲加一點點鹽拌勻，稍微醃製一下。（2）將羊尾筍撕成絲，備用。（3）將青椒絲、胡蘿蔔絲在沸水中焯熟，撈出晾涼。（4）然後，把肚絲和羊尾筍、青椒絲、胡蘿蔔絲，加點料酒、雞精、香油、拌勻裝盤即可。
- 燴酸辣肚絲
燴酸辣肚絲概述 是一道美食，由熟豬肚300克，春筍25克等製作而成。用途 脘腹疾痛 食後腹脹 納食減少 體倦乏力 材料 熟豬肚300克，春筍25克，香菜15克，植物油、芝麻油、黃酒、精鹽、味素、醬油、醋、鮮湯、胡椒粉、濕澱粉、蔥花、生薑末、蒜蓉各適量。做法 1、將熟豬肚切成細絲。2、春筍切細絲。3、香菜...
- 雙層肚絲
雙層肚絲是一道特色風味小吃，主要製作食材是豬肚，配料是冬筍，調料是生抽、香油、料酒等，通過旺火燒制而成。基本介紹 菜品：雙層肚絲 類別：氣血雙補，調理補虛，養身調理，健脾開胃 輔料：青蒜15克冬筍100克 調料：鹽4克，澱粉(蠶豆)8克，辣椒(紅、尖、乾)10克，香油2克，豬油（煉製）50克，醋4克，姜4克...
- 燴肚絲
1把肚洗淨煮熟切絲；蔥、姜、冬筍、黃瓜、胡蘿蔔均洗淨切成絲，蒜切成片。2.勺內放開水，把肚絲放開水中燙透撈出。3.勺內放少量底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，添雞湯，放入精鹽、料酒、味素、浸泡花椒的水，再把肚絲、筍絲、胡蘿蔔絲放在勺內，開鍋後撇淨浮沫，投入黃瓜絲，勾澱粉芡，淋少許明油，盛在湯盤內即成。
- 蘆筍炒肚絲
洗淨 2 再切成斜片。3 買的現成的鹵豬肚切成粗絲。4 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。5 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。6 然後放入蘆筍片翻炒均勻。7 當蘆筍變色後放入鹽翻勻。8 再放入豬肚翻炒均勻。9 翻炒約3~5分鐘即可放入青椒翻炒30秒即可出鍋。
- 香菜炒肚絲
消化道敏感者應注意控制豬肚攝入量，建議搭配薑絲或紫蘇葉中和油膩感 菜品最佳食用溫度為65-70℃，放置超過20分鐘會導致香菜梗褐變影響觀感 地域差異 魯菜體系強調肚絲切配前需用白醋浸泡30分鐘進一步去腥 川渝地區習慣添加乾辣椒段與花椒提升麻辣風味 江南一帶流行用筍絲替代部分香菜梗，形成爽脆複合口感 ...
- 冬菇筍絲豬肚湯
熟豬肚20克，水發冬菇、筍各15克，麻油、鮮湯、鹽、紹酒、味粉、白菜段、醋、自胡椒粉、生粉各適量。做法 1．將豬肚先批成大片，再切成細絲。水發冬菇、筍分別切成細絲。將肚絲放鍋中加清水、紹酒、鹽煮沸燙一下，撈出瀝乾水分。2．炒鍋洗淨，放入鮮湯煮沸，下肚絲、冬菇絲、筍絲、鹽、味粉，隨即用生粉勾芡...
- 芥末肚絲
芥末肚絲是一道以熟豬肚或牛肚為主料的東北涼拌菜品，以芥末調味為特色，兼具辛辣刺激與清爽口感。該菜品常見配料包括粉皮、黃瓜、菠菜等，通過涼拌工藝製成，主料需經鹽搓清洗、焯水去腥後燉煮至軟爛，切絲後與配菜堆疊。製作時強調芥末糊的現調現用，通過蒸籠密封或熱置方式激發沖味，搭配蚝油、醬油、陳醋等調料...
- 紅油肚絲
紅油肚絲是川菜系經典冷盤，以豬肚為主料，成菜色澤紅亮，口感柔嫩爽脆，兼具鹹鮮香辣風味。其製作需經豬肚清洗、煮熟、切絲等工序，配以蔥絲、黃瓜絲、香菜等輔料，調配以紅油、蒜茸、鹽、糖等製成的複合味汁。菜品富含蛋白質及鈣、磷、鐵等元素，具有補虛健脾胃的功效。清洗豬肚時需用麵粉、鹽、醋反覆揉搓...
- 香菇炒肚絲
1. 主料：水發香菇50 克，熟豬肚250 克，筍絲25 克，豬瘦肉100 克，韭黃50 克。2. 調料：料酒、精鹽、味素、白糖、薑片、胡椒粉、澱粉、豬油、生油、肉湯。製作方法 1. 將豬肚切成絲。香菇去雜洗淨切絲。豬瘦肉洗淨切絲，用濕澱粉拌勻。2. 炒鍋加油燒熱，下豬肉炒熟，加入香菇絲、肚絲、筍絲，煸炒幾下...
- 美食一百單八樣系列:筍類美食108
拌鴛鴦筍 舂筍炒魚片 竹筍色拉 油燜舂筍 素炒什錦 雞汁魚片 排骨筍湯麵 筍香三菇 清炒五絲 油辣筍尖 芙蓉五彩素 醬燒冬筍 筍香五花鯽魚 筍拌肚絲 麻辣羊肚絲 冬筍炒臘肉 五絲拌白菜 筍片燒菜心 香菇燒冬筍 火腿肉燉冬筍 冬筍炒螺片 享筍學廊絲 冬筍望孝絲 冬筍胡蘿蔔雞片 筍椒炒腰花 青椒拌筍絲 ...
- 奶油肚絲湯
奶油肚絲湯屬於補氣食譜、嘔吐調理食譜、胃調養食譜、補虛養身食譜。口味：奶湯鹹鮮 工藝：燒 製作材料 主料：豬肚120克 輔料：雞蛋24克,冬筍15克,香菇（乾）6克,銀耳(乾)2克,香菜4克 調料：大蔥6克,姜3克,味素2克,胡椒粉1克,豬油（煉製）15克 製作方法 1. 先煮雞蛋，去清取黃，切片；2. 冬菇、木...
- 絕味川湘菜
091麻辣耳絲 花生耳片 大刀耳片 豉油蒸耳葉 092乾豆角肚絲 泡菜豬肚 涼拌肚絲 萵筍燒肚條 093香辣脆肚 洋蔥豬肚煲 泡椒脆肚 小炒肚絲 094川式泡菜豬肚 洋蔥炒豬肝 麻辣豬肝 熘肝尖 095豬肝爆洋蔥 豆腐肥腸 口福肥腸 乾香炒大腸 096辣煸肥腸 粉條肥腸 青豆燒大腸 萵筍燒腸圈 097椒鹽豬大腸 豬腸雙椒 乾椒...
- 四川炒菜大全(2009年四川科技出版社出版的圖書)
金針肚絲 火爆肚頭 蘭花肚絲 尖椒爆肚條 泡椒肚尖 松蘑爆肚花 辣子脆腸 花仁兔丁 泡豇豆煸脆腸 豆豉肥腸 白油豬肝 魚香肝片 高筍炒肝片 家常腦花 魚香腦花 泡椒牛柳 宮保牛柳 黑椒牛柳 金絲牛肉 咖喱牛肉鍋巴 辣椒甜酸牛肉 苦瓜冬粉牛肉 三椒牛肉絲 椒醬炒牛肉絲 陳皮牛肉 蚝油牛肉 乾煸牛肉絲 青椒牛肉絲 ...
- 最下飯的家常菜1688
豆皮絲拌香菇 明筍香菇 菠菜炒香菇 香菇豌豆炒筍丁 冬瓜燒香菇 香菇燒火腿 小土豆燜香菇 醬香菇肉 板栗燜香菇 菌菇炒鴨胗 醬炒平菇肉絲 醬爆牛肉金針菇 魚香金針菇 金針菇炒肚絲 草菇扒芥菜 草菇炒牛肉 草菇花菜炒肉絲 草菇燒肉 蒜苗炒口蘑 紅薯燒口蘑 湘煎口蘑 口蘑炒火腿 口蘑燒白菜 西紅柿炒口蘑 胡蘿蔔炒口
- 食全食美:家常大雜燴
鮮菇爆肚絲038 沖菜肚絲038 七彩香肚絲039 椒香大盤肚039 紅椒炒肚片039 紅椒脆肚039 洋蔥肚絲040 蘿蔔乾拌肚片040 三椒肚片040 蕎面肚絲040 豆腐乾拌肚絲041 青筍炒豬肚041 小炒豬肚041 酸辣脆肚041 西芹爆肚絲042 芹爆豬肚042 野筍肚絲042 家常爆肚絲042 如意肚絲043 鮮菊肚絲043 鹹菜拌肚絲043 ...
- 輕鬆學做菜:簡易拌菜
什錦白菜絲 八寶菠菜 涼拌菠菜 菠菜拌豆腐皮 熗拌芥藍 芥菜甘藍絲 蔥椒熗茭白 肉絲拌茭白 肉絲拌芹菜 紅椒西芹 脆芹拌腐竹 百合拌番茄 紅油蕨菜 碧綠脆筍 玻璃筍片 蔥油鮮筍 三鮮拌春筍 胡蘿蔔拌青筍 花椒萵筍絲 枸杞鮮藕 蓮藕拌蕨菜 黃豆拌雪裡蕻 拌雪菜 川椒熗黃瓜 脆嫩黃瓜 黃瓜拌豆乾 蔥油拌黃豆芽 綠豆芽...
- 餐廳點菜率最高的涼拌菜
什錦彩絲·滷雞肫仁·酒滷鴨子 鳳爪豬腳·串鴨腳包·掛爐燒鴨 炸草魚尾·糟香青魚·炸冬菇魚 如意魚筍·瓜姜魚絲·包松酥魚 蝦仁粉皮·屯溪醉蟹·蟹黃乾絲 涼乾豬肉·豆乾雙絲·海帶腐肉 蕪湖肉棗·豆芽肉蘑·熏豆腐卷 水晶肘子·火腿乾絲·掛霜排骨 蜜汁排骨·徽式滷菜·涇縣小燒 美昧豬肚·豆芽肚絲·拌...
- 新派川菜精選800款
雙筍鮮辣兔 泡椒童子魚 活燒花鰱 丁香鯧魚 香辣鱔絲 家常裙邊 乾燒東海大明蝦 狀元蟹 班指燒肉蟹 紫砂燜肉蟹 泡菜蹄花 辣子脆皮牛柳 泡鳳爪 泡椒雞腎 燒青椒拌鵝腸 香辣鵝翅 泡椒兔花 涼粉白肉 椒麻脆肚絲 側耳根脆耳絲 麻辣乾收翅 筍花嫩鵝腸 果仁爆鱔背 剁椒乾黃瓜 魚香酥豌豆 家鄉米涼粉 竹筍老臘肉...
- 口福心服家常菜6800例
055 雙菇上海青/野山椒芥藍/一品芥藍 056 蝦皮拌芥藍/白灼芥藍/廣東芥藍 057 魚乾炒芥藍/清炒芥藍/生芥藍 058 乾鍋通菜梗/蝦米通菜/韭菜炒蛋 059 韭菜核桃仁/韭黃百合炒蚌肉/韭黃脆筍炒肉絲 060 臘肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜 061 上湯花椰菜/清炒花椰菜/水晶蘿蔔 062 蔥拌蘿蔔絲/風味蘿蔔乾/什錦泡菜 063...
- 好生活百事通:川菜辣過癮2888例
棒棒魚絲 XO醬爆鴨舌 鹽邊砣砣雞 涼粉白肉 蕨粑炒老臘肉 藿香牛毛肚 蜜糖聖女果 老人頭拌牛筋 家鄉米涼粉 腐皮毛毛菜 泡椒黃辣丁 鮮湯釀脆筍 串煎三寶 紫菜豆腐卷 泡椒芋脯 椒麻脆肚絲 泡長生果 酸辣時令野菜 羊雜毛血旺 高湯羊肚菌 魚翅雞淖 香辣仔鶉 川式全家福 金蛋臘腸卷 脆皮雞菇 松仁掌中寶 PART ...
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