竹蔗芫荽湯是廣東傳統的名菜，屬於粵菜系。 基本介紹 中文名：竹蔗芫荽湯所屬菜系： 粵菜所屬類型： 湯基本材料：竹蔗500克，芫荽50克作用：清瀉 基本信息,基本特點,基本材料,製作方法,菜譜說明, 基本信息菜譜名稱 竹蔗芫荽湯所屬菜系 粵菜所屬類型 湯基本特點除內臟火氣、止渴消炎、除煩解酒。蔗漿甘寒，故有清瀉作用。基本材料竹蔗500克，芫荽50克。製作方法竹蔗去皮節，切段，煲水適量，將好時加入芫荽，片刻湯成可飲。菜譜說明竹蔗屬食用蔗，並非糖蔗，枝細小而清甜，性平味甘，生食有清熱瀉火、解煩作用。熟食已甘溫不能多食，否則令人生肥、生痰等。
