竹筍炒蛋

竹筍炒蛋是以綠竹筍、蛋為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：竹筍炒蛋
• 主要原料：綠竹筍，蛋
• 適宜人群：所有人
• 配料：鹽、蔥、沙拉油、雞粉等

材料:

綠竹筍1支，蛋2個，蔥1支，沙拉油4大匙，鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許

做法:

1.綠竹筍入滾水中煮熟後，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。

2.蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。

3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。