竹笙燕窩

竹笙燕窩是一道美食，製作材料有燕窩、竹笙、上湯等。

基本介紹

• 中文名：竹笙燕窩
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：竹笙

做法

1、燕窩用清水浸12小時，用沸水焗發2-3次至漲發透。

2、將水發燕窩落味煨好後釀到加工好的竹笙中。

3、上蒸櫃蒸約6分鐘取出，上湯勾芡淋上。

4、將燕窩釀在竹笙上，上放一行髮菜、一行蟹黃、一行火腿茸。

5、將各件逐一排放好，以芥菜膽分開，用上湯蒸透。

6、打琉璃芡上

主 料

竹笙20克、燕窩80克、芥菜膽640克、水發髮菜、蟹黃、火腿茸各少許、上湯適量。