竹卷粉

廣東省湛江市的竹卷粉，粉皮很薄很通透，能夠清晰地看到卷粉里的餡料。豆芽、木耳很脆很爽口，粉皮軟中帶韌，口感特別。

基本介紹

• 中文名：竹卷粉
• 菜系：粵菜
• 地區：廣東省湛江市

做法

竹卷粉的粉皮的主要原料是大米，大米需要提前一個晚上泡水，泡軟後，第二天放入磨漿機，慢慢加清水。

磨成非常細膩的米漿。因為只有細膩的米漿，才能做出皮薄餡厚的特質的竹卷粉。

竹卷粉的餡料的材料也是非常豐富，還可以形成不同的搭配，有黑木耳、紅蘿蔔、馬蹄、瘦肉……等等，這些餡料切碎後，再炒熟並調味，才能作為餡料。