章魚燒可樂餅

章魚燒可樂餅是一道粵菜，製作原料主要有馬鈴薯泥、小章魚等。

基本介紹

• 中文名：章魚燒可樂餅
• 主要食材：馬鈴薯泥，小章魚
• 分類：粵菜系
• 口味：甜

簡介:

6個

材料:

馬鈴薯泥300公克，小章魚100公克，美奶滋適量，鹽少許，黑胡椒粉少許，細柴魚片適量，青海苔適量

做法:

1.將熟的小章魚切段備用。2.將作法1的小章魚段加入馬鈴薯泥混合均勻，加入鹽、黑胡椒粉調整味道，再加入美奶滋拌勻調整濕度。

3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的章魚燒薯泥分成6等份，整形成圓形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的章魚燒可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

5.盛盤時，先放入作法4剛炸好的章魚燒可樂餅，再依序細細擠上美奶滋，灑上柴魚片、青海苔即可。