窩蛋油麥混湯麵

窩蛋油麥混湯麵，主要食材：麵條90克、油麥菜50克、雞蛋1個、水適量、枸杞適量、熟芝麻適量，油適量、鹽適量、雞精1/4勺、香油1/2勺。

基本介紹

• 中文名：窩蛋油麥混湯麵
• 主要食材：麵條，油麥菜，雞蛋
• 輔料：水，枸杞，熟芝麻
• 調味品：油，鹽，雞精，香油

原　料

麵條90克、油麥菜50克、雞蛋1個、水適量、枸杞適量、熟芝麻適量，油適量、鹽適量、雞精1/4勺、香油1/2勺。

操　作

1、鍋中放入適量水，水開後打入雞蛋，略等十秒鐘左右待蛋清成形後輕輕用鏟子鏟動雞蛋，避免粘到鍋底。

2、用勺子舀去浮沫，下入麵條，放入油、鹽，煮3分鐘左右至麵條熟。

3、油麥菜洗淨，切長段，放入鍋中，略煮即熟。

4、放入雞精、香油，攪勻後盛出，再放熟芝麻和枸杞點綴即可。

營養價值

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。