蘇州稻香村於1773年（清乾隆三十八年）創立於蘇州，以中式糕點、青鹽蜜餞、糖果炒貨為主要經營產品，至今已經持續經營了近兩個半世紀。它是中國糕點行業現存歷史最悠久的企業之一，也是經國家認證的“中華老字號”。從創始初期的蘇州觀前街老店發展到現如今已經在全國擁有十個現代化食品生產加工中心的大型食品集團，蘇州稻香村歷經了246年的持續發展。蘇州稻香村在全國擁有700餘家專賣專營店，覆蓋全國大部分區域，並積極拓展海外市場，通過跨境電商、跨境門店等渠道銷售到全球30多個國家和地區。2009年蘇州稻香村成立稻香村電子商務部，開啟“稻香村+網際網路”的模式，蘇州稻香村連續多年位列主流電商平台糕點類目、月餅類目銷量前列。2019年在中國品牌價值評估中，稻香村集團（前身為蘇州稻香村）品牌價值達到133.09億元。
基本介紹
蘇州稻香村簡介,創新經營布局網際網路+,走向世界的稻香村,維權打假 淨化市場,名稱,產品,
蘇州稻香村簡介
蘇州稻香村是“中華老字號”，始創於清乾隆38年（公元1773年）是國內食品行業歷史最久、影響力最大的知名品牌之一，公認的民族品牌，以其深厚的文化底蘊、精湛的製作技藝和卓越的品質信譽，被譽為“糕點泰斗，餅藝至尊”。
蘇州稻香村為國家首批認定的中華老字號企業，其糕點製作技藝有著清晰的傳承譜系，目前已經傳承至第六代，其蘇式月餅製作技藝還也被列入江蘇省級非物質文化遺產保護名錄。稻香村糕點製作技藝第五代傳承人徐紅生介紹，蘇式糕點因為其選料高質、製作工藝細緻、糕點成品精緻的特性獨成一派，成為我國中式傳統糕點的代表。
蘇州稻香村擁有一百餘條現代化生產線，並先後通過HACCP、ISO9001等多項認證。並與江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門，聯合成立“中國糕點食品技術研發中心”“福臨門聯合烘焙研究所”“蘇州工業園區稻香村博士後孵化站” 等產學研合作平台，自主創新，擁有51項技術專利。
蘇州稻香村供應四季茶食。春有大方糕、酒釀餅；夏有清涼糕、冰雪酥；秋有巧果、蘇式月餅；冬有糖年糕、核桃酥、馬蹄糕……一年四季各不相同。2017年，蘇州稻香村在集團內部設立非物質文化遺產傳承中心，對失傳久已的許多蘇式傳統糕點進行搶救性研發，參考從民國時期便留存下來的數十本資料檔案，走訪新中國成立前便入職稻香村的糕點老師傅，經過上百次的配比實驗，逐步恢復了松子細餅、冰雪酥、清涼糕、四味酥糖、雲片糕等幾十種蘇式特色糕點。
創新經營布局網際網路+
蘇州稻香村在全國擁有700餘家專賣專營店，覆蓋全國大部分區域。
蘇州稻香村在天貓、京東、1號店等電商渠道的銷售目前已近30%。僅2016年中秋季月餅自營平台的銷售額便達到2億多元。蘇州稻香村連續多年位列主流電商平台糕點類目、月餅類目銷量前列。
走向世界的稻香村
2013年蘇州稻香村開始出海戰略，通過跨境電商、跨境門店、跨境專櫃等渠道將中式傳統糕點出口至全球30幾個國家和地區。
維權打假 淨化市場
蘇州稻香村創立於公元1773年(清乾隆三十八年)，持續經營245年，擁有“稻香村”字號的在先使用權，是國家首批認定的“中華老字號”企業，“稻香村蘇式月餅”製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄，對“稻香村”品牌已構成良好的商譽積澱。
蘇州稻香村所擁有的糕點類“稻香村”商標申請註冊於1982年，擁有“稻香村”商標在先的註冊商標專用權，並於2013年被認定為“中國馳名商標”，任何其他人未經許可都不得在糕點類商品上使用與“稻香村”商標相同或近似的商標標識。蘇州稻香村從民國時期起就廣泛使用“禾”字標，並在1979年再次申請註冊為商標。
自2010年起，蘇州稻香村在全國各地對假冒稻香村發起維權打假行動，據不完全統計有100起之多，無一例外獲得支持。
名稱
據《南方飲食掌故》一書記載：乾隆皇帝南巡至蘇州時，某日閒暇無事，微服私訪遇見稻香村，頓覺店名頗為雅致，遂信步走進店門。品嘗店內蜜糕後，贊其“食中雋品，美味不可多得。”回行宮後，即責令蘇州府台日後將稻香村蜜糕進貢至京。乾隆在宮中吃到蜜糕後，龍顏大悅，特御賜一塊葫蘆招牌，上寫“稻香村”三個大字，字型飛金，稻香村因此名揚天下。
取曹雪芹名著《紅樓夢》中大觀園的稻香村為名，是目前蘇州生產經銷蘇式糕點歷史悠久，最為著名的專業店（廠），也是較全面繼承和發展蘇式糕店的最有代表性的商店（廠），因其製作技藝高超，並以兼營蘇式野味而聞名。1926年8月31日《蘇州明報》刊載稻香村新屋落成廣告稱：本號開設蘇城玄妙觀前洙泗巷東首，百有餘年，因擴充營業，仍在原址翻造高大洋式門面。值此新屋落成之際，特加"禾"字商標。但據1914年《江蘇省實業行政報告書》載，稻香村創設年代為同治三年（1864年）。而成稿於1931年的《醇華館飲食脞志》則說："稻香村店主姓沈，洪楊之役避難鄉居，曾設茶食於陽澄湖畔之某村，生意尚稱不惡。亂後歸城，積資已富，因擬擴張營業，設肆於觀前街。"以上記載各執一說，難於詳考。通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳，“南店北開、南味北開”，很快在北方幾十個城市開花結果，風靡一時。但遺憾的是，同根、同源、同門的“稻香村”，至今仍在同一品牌下，在幾十個城市各自為戰。
有關稻香村的店招，也有不同說法。據店中過去的傳說，店主王秋根，祖輩喜看《紅樓夢》，後來從《紅樓夢》中受到啟示，又聯想到茶食糕點的原料都是稻麥，所以決定取名 為"稻香村"。但在《醇華館飲食脞志》中卻說："店主沈姓……設肆於觀前街，奈招牌乏人題名，乃就商於其摯友，友系太湖濱蒔蘿蔔之某農，略識之無，喜觀小說，見《紅樓夢》大觀園有稻香村等匾額，即選此三字，為沈店題名。
產品
現稻香村生產糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖果、餅乾、罐頭食品、乳品、飲料等，還經營有自己傳統特色的茶食糕點共22個大類，130多個品種，其中常年品種70個，時令品種60多個，時令品種隨四時八節時令變化而變換，獲獎名牌產品十個。常年供應的著名茶食糕點有：豬油松子棗泥麻餅、杏仁酥，蔥油桃酥、薄脆餅、洋錢餅、豬油松子酥、哈喱酥、豆沙餅、耳朵餅、襪底酥、玉帶酥、鮮肉餃、盤香酥、牛皮糖，交切片等。著名的時令茶食糕點，春季有杏麻餅、酒釀餅、白糖雪餅、葷雪餅、春餅等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、馬蹄糕、蒸蛋糕、葷素綠豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式蘇式酥皮餅，冬季有合桃酥、酥皮八件等。該店熏臘野味也極有名聲如肉鬆，鴨肫肝等，據《吳中食譜》一書記載；稻香村製作方糕，松子王千糕每日皆有定數，決不粗製濫造。而該店製作的熏魚、野鴨……均講究新鮮，製作熏魚，非青魚不熏。所謂寧缺毋濫。”這是一般野味店所無法比擬的，只是現今稻香村的野味已不見供應，其製作師傅也年事已高，該店正在積極培養人員，以使這一野味特色後繼有人。
《醇華館飲食脞志》對稻香村的名牌特色產品有詳細記載："稻香村茶食以月餅為最佳……其佳處在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒鹽等名目。其價每個餅銅元十枚。每盒四餅，謂之大葷月餅；若小葷月餅，其價減半，名色與大葷同等。惟其中有一種號清水玫瑰者，以潔白之糖、嫣紅之花，和以葷油而成。較諸大葷，尤為可口。尚有圓大而扁之月餅，名之為月宮餅，簡稱之曰宮餅，內餡棗泥和以葷油，每個餅銅元二十枚，每盒兩個。此為甜月餅之最佳者。至於鹹月餅，往昔僅有南腿、蔥油兩種。近年又新添鮮肉月餅。此三種皆宜於出爐時即食之，則皮酥而味腴，洵別饒風味者也。"
