保定市稻香村食品工業有限公司

保定稻香村食品有限公司始建於1917年，主要生產京廣式中西糕點、元宵、月餅、禽肉製品、果汁果脯等，品種達300餘種。產品風格屬南味特色，甜鹹兩具。產品入口清爽，食後增加食慾。

保定稻香村這一百年老店以“健康、營養、精製、傳統”為企業宗旨，既傳承經典，又與時俱進。保定稻香村所生產的月餅、桃酥等糕點被中國焙烤食品糖製品工業協會評定為“中國名餅”，“中國名點”。

《河北省人民政府關於公布河北省第五批省級文物保護單位及其保護範圍和建設控制地帶的通知》（二OO八年十月二十三日公布），以近現代重要史跡及代表性建築Ⅴ—5—40保定“稻香村”糕點鋪 入選。“稻香村”糕點鋪正式成為河北省級重點文物保護單位。

基本介紹

• 中文名：稻香村
• 類別：村落
• 始建於：1917年
• 主要生產：京廣式中西糕點

簡介

發展歷程

保定稻香村：

乾隆始創 百年傳承； 百年風雨，百年文化傳承，以人為本、傳承、創新……

稻香村的由來：

稻香村於1773年創建於姑蘇城玄妙觀東側，主人姓沈，頗知詩書。因《紅樓夢》中詩句“柴門流水稻花香”，稻香村由此得名，乾隆吃到稻香村的糕點後，讚不絕口，御賜稻香村葫蘆形招牌，稻香村由此名楊天下。保定稻香村始創於民國六年，開創人曹洪波，清末曾經在北京稻香村學徒。一九一七年在保定創立稻香村店鋪，位於繁華的西大街路北，彩前後坊的模式，產品採用稻香村正宗技藝製作，兼具南北風味。

公私合營時期的稻香村：

保定稻香村從一九一七年到解放前，由於社會動盪出現過三次危機，一九四八年保定解放，國家交通銀行接管稻香村，一九五六年第二次公私合營，將糕點業的四方齋、萬春瑞兩家私人店鋪合與稻香村。稻香村迎來了歷史上第二次昌盛時期。

經濟轉型時期的稻香村：

十一屆三中全會後保定稻香村獲得了新生。一九八三年保定稻香村食品廠在國家商標局率先正式註冊“稻香村”商標，成為全國數以百計的稻香村企業中，唯一受到商標法保護的企業。1994年由原保定市稻香村食品廠，保定市食品總廠合併成立保定市稻香村食品工業總公司，成為保定唯一國有中型商辦糕點企業。

新世紀的稻香村：

進入二十一世紀，為了適應社會主義市場經濟體制的要求，深化企業改革。保定稻香村破產重組成立保定市稻香村食品工業有限公司，擁有近百年歷史的保定稻香村迎來了第四次的昌盛時期。

文化內涵

稻香村是中華老字號，始創於清乾隆三十八年（公元1773年），是國內食品行業歷史最久、影響力最大的知名品牌之一，被譽為“糕點泰斗、餅藝至尊”。 乾隆皇帝南巡時，十分喜歡吃稻香村製作的清水玫瑰月餅和松子棗泥麻餅，他回京城後依然回味其香，此後經常派專人到稻香村採買。

稻香村美食早在乾隆年間就傳入宮庭，受到了皇帝的喜愛，並親賜匾額。稻香村蜜糕被納入“滿漢全席”的第一道茶點。

成稿於1931年的《醇華館飲食脞志》對稻香村的產品有詳細記載：“稻香村茶食以月餅為最佳……其佳處在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒鹽等名目。其價每個餅銅元十枚。每盒四餅，謂之大葷月餅；若小葷月餅，其價減半，名色與大葷同等。……至於鹹月餅，往昔僅有南腿、蔥油兩種。近年又新添鮮肉月餅。此三種皆宜於出爐時即食之，則皮酥而味腴，洵別饒風味者也。

把“稻”和“香”連在一起並詠嘆不已的當屬宋代辛棄疾，他的“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”一直流傳至今。關於“稻香”二字的詩詞還有：“一畦春韭熟，十里稻花香”；“新城粳稻，五里聞香”。將這二字用作食品糕點鋪的鋪名，形色味兼具，的確妙得很。而在曹雪芹所著的《紅樓夢》中，也有關於“稻香村”的細緻著述，這又給了稻香村一個充滿詩情畫意並寓示著美好太平、五穀豐登的名字。《紅樓夢》的稻香村是李紈的住處，在大觀園西部大主山向南延伸的山懷中。此處“有幾百枝杏花，如噴火蒸霞一般”，賈政等人想題對額作“杏花村”，還叫人做一個酒幌，用竹竿挑在樹梢頭，以湊合唐代杜牧《清明》詩：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”賈寶玉嫌題額陋俗，以為不如因明代唐寅《題杏林春燕》詩：“綠楊枝上囀黃鸝，紅杏梢頭掛酒旗”題作“杏簾在望”，或據唐代許渾《晚至章隱居郊園》詩：“村徑繞山松葉暗，柴門臨水稻花香。”但被賈政一聲斷喝無了下文。元春歸省時，先賜名“浣葛山莊”，後見黛玉代寶玉所作的《杏簾在望》一詩中有“十里稻花香”句，復改為“稻香村”。配以對聯：新綠漲添澣葛處，好雲香護採芹人。李紈奉元春之命進大觀園居此。此處僻處一隅，村舍清寒，“富貴之氣一洗皆盡”，合於尋常百姓的品味，這或許是稻香村成為廣受人民喜歡的商業品牌的文化宿命。

稻香村品牌歷史悠久，企業文化厚重；傳統、健康、精湛的製作技術；產品豐富，隨時令而生產，緊扣傳統民俗文化。

春色里，畫圖中， 稻香村里笑東風。

時逢雨潤花枝俏， 蛙唱禾田碧水融。

——《桂殿秋·春》

主要產品

稻香村早先時期，主要有四類產品，即南糖、糕點、肉食、炒貨。隨著歷史變遷各地名師雲集，稻香村的產品極大豐富，糕點中、西、京、南四式齊全，高級糖果省內獨特產品。

十一屆三中全會後，保定稻香村重振旗鼓，恢復傳統產品生產累計品種200多個。

對外交流

稻香村不斷開發新產品，積極走出去，連續幾年參加有影響力的食品行業的展覽、推介會，使其銷售邁上了新的台階。

新的發展

保定稻香村近幾年的高速發展，潛心研究不斷推出新品，並形成中等規模食品企業格局。公司依託季節性產品的銷售，逐步開發適銷對路的長線產品。

建築特色

稻香村位於保定市西大街195號，始建於民國六年(公元1917年)。開創人曹洪波，河北景縣人，清末曾在北京觀音寺稻香村學徒，後在天津稻香村作經理，1917年來保定創辦稻香村，為前店後廠，自產自銷。

滄桑稻香村

稻香村是保定市歷史最久的食品糕點店，起初經營南式風格的食品糕點，以色香味美聞名於世，有“南味坊”之稱，民國六年(公元1917年)至十八年(公元1929年)是其昌盛時期。1937年盧溝橋事變後，稻香村遭受日寇大洗劫。1948年11月，保定解放，國家交通銀行接管此店，將股金收歸國有。

1959年，政府將國營保定貽糖廠合併於稻香村，1960年7月第三次合營，將真素齋、富蘭齋兩個食品加工廠合歸稻香村。從1956年至l966年是稻香村歷史上的第二個昌盛時期，廠名改為東方紅食品廠，後又更名第二食品廠。1982年，將第二食品廠改回稻香村食品廠，重新掛匾額，更新設備，招收工人，到1985年創下省、地、市三級優質產品21個，陸續恢復解放前名牌傳統產品10餘種。

現僅存原稻香村糕點店二層門市小樓一座。一層為西洋建築風格，二層為中國傳統建築風格，總建築面積約230平方米，為典型的民國初期建築形式。