稷山棗

稷山板棗為山西十大名棗之首，主要產於稷山縣的城關、化峪、下迪3個鄉鎮。口感佳，所制乾棗品質上乘，藥用價值高。

基本介紹

• 中文學名：稷山棗
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Angiospermae)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：鼠李目(Rhamnales)
• 科：鼠李科(Rhamnaceae)
• 屬：棗屬(Ziziphus)
• 種：稷山棗
• 分布區域：位於華水下游，汾河下游一帶（稷山縣）。

簡介

稷山棗，大肥碩，色澤紅艷，肉厚核小，質地細密，含糖分多，味道甘美，富有彈性，久儲不乾，享譽國內外。

產業布局

稷山板棗主要分布與稷峰鎮的姚村、陶梁、馬村、南陽、胡家莊、新莊化峪鎮等四十幾個村。種植面積達十八餘萬畝。

特點

板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟後為黑紅色，果肉白綠色，制乾後的好棗，皮無皺摺，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復原，可拉出30－60厘米的金黃亮絲。含糖量31．33%，含酸量0.1%，每100克果實中含維生素C499毫克，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級補品，藥用價值極高。

食用方式

1、直接食用

2、棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

3、紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

食療作用

棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養生保健的佳品，更是護膚美顏的佳品。

稷山棗

1、防治心血管病——大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。

2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞向正常細胞轉化作用的環-磷酸腺苷。

3、抗過敏——取大棗15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由於當人體攝入足量的環-磷酸腺苷後，免疫細胞中環-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應。

稷山棗

4、解毒保肝——大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

5、養血美顏——每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。

稷山棗

6、增強人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

7、增強肌力——實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力的作用。

8、保護肝臟——有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

9、鎮靜安神——大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

10、抗癌，抗突變——大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

獲得榮譽

1957年進入國際市場；

1961年在全省農博會上摘取116種紅棗桂冠；

1970年參加廣交會，並遠銷北美.日本.和東南亞；

1982年獲首屆農展會最高獎；

1982年在全國常州紅棗鑑定會上，名列第一，被列為國宴食品；

1986年獲全國首屆農博會最高獎；

1993年山西農業博覽會金獎；

1994年獲全國林博會金獎；

1996年獲北京全國食博會金獎；

1999年獲北京國際食博會名牌產品；

2000年在山東樂凌全國紅棗交易會上又獲金獎。

傳說

說起稷山，就會想起聞名國內外的稷山板棗，“稷山棗，棗兒大，核兒小，又甜又脆又好咬。”稷山板棗為什麼這樣好吃呢?這其中還有一段傳說故事。

也不清楚在從前什麼時候了，稷山縣有個村莊，村名叫路村，位於呂梁山腳下。村裡有個老實憨厚的青年小伙子，名叫板兒，父母早亡，家裡很窮，靠上山打柴維持生活。

一天，板兒拿著繩子、扁擔、斧子上山去砍柴，當他爬上山頂的時候看見有兩個人坐在一塊大青石上正在下棋。這兩個人正是呂梁山的山神，一個呂大仙，一個梁大仙，住在呂梁山最南端的黃華峪口右主峰下的石山里，這些板兒當然不會知道的。他一個人常年在深山裡打柴，覺得孤寡伶伶。今天，能有兩個人在山頂上下棋，真是不可多得，他便把繩擔斧子扔在一旁，坐在大石頭上。看起下棋來了。

這兩個山神在這一盤棋的時間裡，分吃了三顆板棗，並將棗核吐在身後地上，板兒便順手從地上揀起，放在嘴裡吞了這三個棗核。當這兩個山神收拾棋子要走的時候，板兒才想起他還沒有打下柴。當他轉過身來拿繩擔和斧子的時候，他才發現他的繩和擔早都腐爛了，斧把也腐爛了，斧頭成了一堆鐵鏽。板兒驚慌失措，不知如何是好。這兩個山神看著板兒不解的樣子，心裡覺得好笑，告訴他說：他倆的一盤棋下了三年時間，他倆三年分吃三顆板棗，板兒吞了三顆板棗核就會力大無窮。如果把呂梁山上所有的樹木捆成一捆還不夠板兒一個人扛呢，以後再不用發愁日子難過了。板兒這才恍然大悟。這兩個山神臨走時還送給板兒一本書，並告訴他在最困難的時候翻看，自有妙用，但在平常是不能隨便亂翻的。板兒得了仙書喜出望外地回到家裡。

稷山棗

三年來不住人的家，已經是破爛不堪了。板兒也不顧收拾房子，懷著好奇的心坐在燈下翻著書。他剛小聲地念了“天兵天將……”幾個字，頓時，赤面獠牙，身著盔甲，持槍握劍的天兵天將站得屋裡、院裡、房上到處都是，並大聲喝到：“叫俺有何事乾?”原來這是一本調遣天兵天將的天書，板兒吃驚不解，急忙吸口氣說：“呂梁山上拔棗樹。”天兵天將又吼道；“拔下往哪裡栽?”板兒回答道：“陶梁姚村胡家莊，”一霎時，天兵天將不見了。

第二天，人們發現呂梁山上的大小棗樹都不見了，陶村、姚村、胡家莊幾個村的地里長滿了棗樹，結出了又飽又大的紅棗兒。

人們非常感激板兒，就稱稷山棗為“板棗”。