秦椒二號辣椒為中早熟品種，從定植到採收約50天左右，生長勢旺盛。植株高50厘米，開展度50-55厘米，株型緊湊。第一穗果著生於主莖10-12節。結果集中，單株平均結果20-30個。果實長羊角形，深綠色，果面光澤，老熟果為鮮紅色。果長16-20厘米，果橫徑3-4厘米，單果重25-30克，最大單果重50克。坐果期長，抗逆性、抗病性強，耐低溫、耐熱性能突出，適於露地、秋延後及保護地栽培。
深受廣大種植者和消費者的喜愛。二、品質陝西省農產品質量監督檢查站品質分析結果表明，“秦椒二號”辣椒總糖、粗脂肪、粗纖維、
乾物質、Vc及辣椒素含量均明顯高於對照品種特大牛角椒，其中商品果總糖含量為4.45%，乾物質含量10．49%，粗脂肪20.22%，Vc含量為105.49mg/100g，辣椒素含量為0.43%。
基本信息,適應性和產量水平,栽培技術要點,
基本信息
秦椒二號是陝西省農科院蔬菜花卉所1995年育成的辣椒新品種，於1999年通過陝西省品種審定委員會審定。
適應性和產量水平
“秦椒二號”辣椒適應性廣，據近年來全國許多省市引種試驗或生產示範表明，該品種在陝西、雲南、貴州、四川、湖南、江蘇、甘肅、山東等地表現良好，特別是作為春提前和秋延後栽培，由於受光照和溫度影響，普通辣椒品種一般辣味變淡或沒辣味，而“秦椒二號”以其特有的辣味深受市場歡迎，售價高於同類產品，一般3500kg/667m2左右，高產的可達5000kg/667m2。
栽培技術要點
1．播種陝西關中地區保護地栽培，11月-12月育苗；露地栽培在1月中旬-2月上旬播種。播種前將種子在55℃熱水中浸種15min，然後加涼水至25℃左右，浸種4－5h，淘洗後在25－30℃下催芽，當30%種子露白時播種。
2．苗床管理播種後苗床溫度白天控制在28－35℃，夜間20℃，4－5天便可出苗，齊苗後床溫白天保持在25－30℃，夜間15－20℃，當幼苗長出3片真葉時分苗（雙苗），要求營養面積達7－8cm見方，定植前10－15天逐漸降低溫度，控水，煉苗。
3.定植當10cm地溫穩定在15℃以上即可定植。行距50－60Cm，穴距25－30Cm，每穴雙苗。
4．田間管理前期溫度偏低，定植時水量不可太大，4－5天后澆緩苗水1次，合墒後及時中耕，以提高地溫，促進發苗。進入結果期，一般每7－10天澆水1次，保持地面濕潤，結合澆水，追肥3－4次，667m2施尿素30kg，或人糞尿500kg。注意防蟲防病，當果實充分長大，進入綠熟期，即可採收上市。
