《秦川牛肉產業化》是1998年9月1日陝西人民教育出版社出版的一本圖書。本書介紹了秦川牛成為優良牛種並用以改良當地黃牛品種的原因，形成秦川牛肉產業化的發展過程及常見疾病的防治。
基本介紹
- 書名：秦川牛肉產業化
- ISBN：9787541973420
- 定價：￥4.80
- 出版社：陝西人民教育出版社
- 出版時間：1998-9-1
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
定 價：￥5.60
作 者：蒿邁道，李勤凡 編著
出 版 社：陝西人民教育出版社
出版時間：1998-9-1
· 版 次：1頁 數：123字 數：84000
· 印刷時間：1998-9-1開 本：32開紙 張：膠版紙
· 印 次：1I S B N：9787541973420包 裝：平裝
內容簡介
秦川牛體軀高大粗壯、挽曳能力很強，並具有一定的產肉性能和良好的肉質，是我國優秀的地方良種黃牛品種之一。解放後，全國有不少省區紛紛來陝西選購種牛，用以改良當地黃牛品種。例如，從1956年以來曾引用過秦川牛改良的地方小個子黃牛的省區有：青海、甘肅、四川、安徽、湖北、浙江、廣西、河南、山西以及黑龍江省，引用牛數近一萬頭。由此可見，秦川牛不但是陝西省關中地區的優良牛種，而且對全國一些地區黃牛品種的改良，也起著很?的作用。...
目錄
第一章 秦川牛的分布和形成
第一節 秦川牛的分布
第二節 秦川牛的形成
第二章 秦川牛體形外貌特點和生物學特性
第一節 秦川牛的體形外貌特點
第二節 體態結構
第三節 秦川牛的生物學特性
第三章 秦川牛的產肉性能及評價
第一節 初生重
第二節 斷奶重及平均日增重
第三節 體形和內部器官發育
第四節 胴體中幾種組織斷奶以後的生長發育
第五節 秦川牛肉質的變化規律
第六節 秦川牛產肉性能的評價
第四章 秦川牛肉用產業化的基本條件
第一節 當前世界肉牛業的發展特點
第二節 秦川牛肉用產業化的條件
第五章 開展本品種選育 提高察川牛肉用性能
第一節 進行本品種選育的條件
第二節 品系育種
第三節 進行本品種選育時的基本工作
第六章 雜交方法及雜種優勢的利用
第一節 雜交優勢
第二節 常用的幾種雜交方法
第三節 秦川牛雜交改良的幾個技術問題
第四節 牛群的結構和組成
第五節 建立農村秦川牛的繁育體系
第七章 秦川牛的飼料及粗飼料的加工方法
第一節 秦川牛的飼料
第二節 粗飼料的加工和調製
第三節 非蛋白質含氮物飼料
第四節 秦川肉牛日糧配合
第八章 秦川肉牛的飼養管理和肥育方法
第一節 肉牛的生產方式
第二節 小牛肉和犢牛肉的生產
第三節 育成秦川牛的育肥方法
第四節 成年秦川牛的育肥方法
第五節 高中檔牛肉生產規範
第九章 秦川牛的屠宰和肉質評定
第一節 宰前準備
第二節 肉牛的屠宰
第三節 胴體的分割
第四節 肉質評定
第五節 產肉性能的計算
第六節 EEC肉牛胴體的分類及分級標準
第十章 秦川牛肉加工技術和綜合利用
第一節 加工工藝
……
第十一章 秦川肉牛常見疾病的防治
