秦川大曲

秦川大曲的前身是雙鳳牌“西鳳酒”、“雙鳳大曲”,產於陝西省寶雞縣西秦酒廠。

基本介紹

• 中文名：秦川大曲
• 前身：雙鳳牌“西鳳酒”、“雙鳳大曲”
• 產於：陝西省寶雞縣西秦酒廠
• 性質：是我國和陝西古老名酒之一

基本介紹

秦川大曲是我國和陝西古老名酒之一,它的前身是雙鳳牌“西鳳酒”、“雙鳳大曲”,產於陝西省寶雞縣西秦酒廠。

陝西省西秦酒廠,是陝西省有史以來第一個國營酒廠。因位於神農炎帝的故鄉、八百里秦川之西部的寶雞縣虢鎮古城,故取名西秦酒廠。

發展歷史

虢鎮為寶雞縣城所在地。這裡氣候溫和,土壤肥沃,盛產優質高粱,自古就有“周原高梁打三石”的說法。地下水質甘甜適口

。據有關文獻和《寶雞縣誌》記載,古城虢鎮,有釀酒歷史三千餘載。相傳西周杰出政治家、軍事家、開國元勛姜子牙涉政前隱居硒溪渭水河畔垂釣(後其地名曰釣魚台)時,每日以飲虢鎮酒解憂,魚聞酒香,群聚於此,躍水翻騰,上釣者甚眾,以慰太公。魏晉南北朝時期,前秦符堅兵敗後,部屬乞伏乾德於三交城(今寶雞縣固川秦王寨)建立國郡,號稱西秦,並於東晉太元六年(381年)至北魏神麚四年(431年),也在那裡開辦燒坊。

唐貞觀年間,唐太宗李世民的正宮娘娘長孫皇后(系寶雞香泉人),患疾醫治不愈。一日回娘家中,偶飲虢鎮吳岳的百年陳釀,病即大愈。從此虢鎮陳釀一直列為貢酒。唐宋時一直頗享盛名。至明朝萬曆年間,虢鎮一帶的釀酒業十分興盛,當時寶雞鳳翔附近的酒,統稱西鳳酒。

國營西秦酒廠始建於1950年,由國家贖買“西鳳號”、“同心福”等13家私人釀酒作坊合併而成。西秦酒廠的老牌名酒、主導產品“秦川大曲”,融精湛的傳統生產工藝與現代科學技術於一體,創出了獨樹一幟的雙鳳型風格。1955年以前,秦川大曲曾先後以國家工商管理局註冊的雙鳳牌“西鳳酒”、“西風名酒”和“雙鳳大曲”商標出廠。1966年改名為“秦川大曲”,沿用至今。

所獲榮譽

“秦川大曲”既繼承了西鳳歷史名酒的傳統釀造工藝,並吸收先進的現代科學技術精釀而成。在40多年的生產過程中,經過反覆實踐,探索總結出了一整套提高白酒質量的工藝技術措施。它以優質高粱為主要原料,大麥和豌豆制曲,經老五甑繼續長期發酵,固態蒸餾,經兩年時間分等貯存,微波處理,精心勾兌和科學色譜分析精製,不加任何化學添加劑,保持傳統白酒原有天然成分,集清香型汾酒和濃香型瀘州老窖的優點為一體,構成了典型的秦川酒獨特的風格。該酒以酒質清亮透明,醇香柔和,甘冽潤爽,諸味協調,回味悠長等特點,聞名遐邇。秦川大曲1980年獲陝西省優質酒稱號;1984年獲國家輕工部優質酒銀牌獎;1986年評為陝西地方名酒;1989年獲中國首屆食品博覽會金獎;1993年在第二屆曼谷國際名酒博覽會上榮獲金獎,受到世界評酒專家柯拉斯先生的題詞讚揚。同年55°藍瓷盒裝秦川大曲和39°皇后回春酒,被新華通訊社在全國獨家確認為特供酒,在社酒的新聞發布會上,中國食品協會副會長、白酒專業協會會長苗志嵐作了“秦川大曲京都飄香”的題詞。

1994年在北京召開的38個國家和地區第五屆亞太地區國際貿易博覽會評比中,“秦川大曲”系列產品獲金獎,是陝西省白酒行業唯一獲“亞太”金獎產品。同年“皇后回春酒”又被中國食品協會推薦為“95中國名牌產品”稱號。1995年“皇后回春酒”又通過陝西省衛生防疫站鑑定,認為有很好的理療保健作用,是病後康復和慢性病理想的保健酒。

產品系列

秦川酒在保持30多年陝西老字號名酒的基礎上,現已形成三大系列、三種註冊商標、20多種規格和不同包裝的產品:60°、55°、50°、45°和39°“秦川大曲”酒;濃香型38°皇后御酒、53°陳釀糧液、藥物保健型39°皇后回春酒。為了適應廣大消費者的要求,又增加了秦川酒、秦川二曲、西虢白酒、太公酒等新產品,受到用戶歡迎。還與釀酒專家合作,新研製出國際型檸檬伏特加、咖啡乳酒等新品種。

西秦酒廠的產品以質優價廉而在市場走俏,暢銷黑龍江、北京、天津、武漢、西安等全國20多個省市。並躋身子日本、港澳等國際市場。企業也跨入全國先進行列。秦川大曲創國優,多次榮獲省級先進企業,年產白酒達到5000噸,是陝西省名優白酒生產的骨幹企業之一。

陝西省西秦酒廠在改革中奮進,在開放中起飛。秦川大曲衝出亞洲,必將美譽全球。