秘汁蒜香排骨

基本介紹

• 中文名：秘汁蒜香排骨
• 主要食材：醬汁料：姜、蒜、新鮮小尖椒、鹽、黃酒、醬油、白糖、雞精、胡椒粉，排骨，小排肋骨最佳
• 分類：蒜香

用料

材料

醬汁料：姜、蒜、新鮮小尖椒、鹽、黃酒、醬油、白糖、雞精、胡椒粉

排骨，小排肋骨最佳

油

生菜

做法

1. 排骨切合適大小，骨上不要留太多肉，不然煎不熟。洗淨瀝乾，放碗中備用。

2. 準備醬汁：姜、蒜切末，小尖椒切絲，與其他醬汁料一塊放入排骨，醃冰櫃中制兩小時。

3. 生菜洗後，滾水中氽5秒即可撈出，擺在盤底。

4. 鍋中放油（多一點），先將醃製醬汁中用過的姜蒜等撈出，放油中爆香後再撈出不用，控制油溫，不要糊了。

5. 將醃製後的排骨逐條放入爆香後的油中煎，直到熟後撈出，再生菜盤中擺好，大功告成。