秘制重陽花糕

輔料：熏青豆100克 黑芝麻100克 紅棗泥100克 瓜子仁50克 松子仁50克 糖青梅絲50克 紅糖750克 豬油250克 甜桂花少許。

基本介紹

• 中文名：秘制重陽花糕
• 主料：糕粉1.5公斤，栗子泥500克
• 特色：鬆軟不散，香甜滋潤
• 輔料：熏青豆100克，黑芝麻100克

製作

1、先將糕粉(把糯米炒成米花再磨成細粉)、栗子泥和紅糖250克拌和成糖粉。

2、取1/3的糖粉加入豬油和剩餘的紅糖，混和成油糖粉備用。

3、然後將熏青豆、黑芝麻、紅棗泥、瓜子仁、松子仁、青梅絲等佐料一起拌和，備用。

4、最後將拌好的糖粉和油糖粉過篩，分三層放到蒸籠中。

5、上、下層放糖粉，中層放油糖粉，三層粉放好後，將拌和好的果料撒在糕面上，再撒上桂花。

6、蒸前用刀劃成斜方塊，蒸熟後取出即可。

特色

重陽花糕呈嫩黃色，鬆軟不散，香甜滋潤。