秘制豬排

基本介紹

• 中文名：秘制豬排
• 主要食材：豬脊肉300克，蒜蓉2茶匙

用料

材料	用量
豬脊肉300克
蒜蓉2茶匙
南乳1塊
芝麻醬1茶匙
鹽1茶匙
蚝油1茶匙
黑椒粉適量
糖1茶匙
蛋液50克
生粉	適量
花椰菜適量
胡蘿蔔少許

做法

1. 豬脊肉切成1cm厚的塊，用刀背逐塊拍打幾下

2. 將蒜蓉、南乳、芝麻醬、鹽、蚝油、黑椒粉、糖混合成醃料

3. 將1/2醃料加入豬排中混合均勻，醃製4小時以上入味

4. 醃好的豬肉沾生粉，蘸上蛋液

5. 平底鍋燒熱倒入4勺食用油，將豬排放入用中小火煎至金黃，瀝乾油盛起

6. 留底油，下剩下的1/2醃料做成薄芡，淋在豬排上

7. 花椰菜洗淨掰小朵，胡蘿蔔切片，在沸水中焯熟，拌碟即可