秘制嫩豬排

基本介紹

• 中文名：秘制嫩豬排
• 主要食材：豬裡脊肉，雞蛋

用料

材料	用量
豬裡脊肉	300g
雞蛋	1個
生粉	少許
麵粉	少許
生薑	少許
老抽
生抽
糖
料酒

做法

1. 將豬裡脊肉切成0.5厘米厚直徑4-5厘米左右的薄片 （注意不要太薄，才能保持肉的質感）
2. 用小肉錘（關鍵的工具和步驟喔，用刀柄也可以替代，但帶有小尖刺的肉錘效果更好），將肉排錘扁至原先體積的兩倍大