秋葵炒蝦米

原料

秋葵300克、蝦米15克、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

1、主材備好；

2、秋葵洗淨切片，蝦米洗淨泡發好，蒜剁成茸待用；

3、油燒熱油鍋爆香蒜茸和蝦米；

4、放入秋葵繼續翻炒；

5、淋入少許清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入鹽和雞精；

6、翻炒均勻即可上碟。

秋葵是一種營養保健蔬菜，能強腎補虛，防癌抗癌，使皮膚美白細嫩。秋葵的口感很特別，吃起來有黏滑的感覺，味道有一點象絲瓜，但比絲瓜要脆。放了點蝦米去炒，既有營養，吃起來又香又開胃。秋葵切開後的樣子象一朵朵盛開的花兒，非常惹眼，這蔬菜真是營養與美貌並存。

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字：美人指。

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。