私房牛肉

私房牛肉

牛肉性甘溫,有養血、補虛癆、益氣等功效,是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。

基本介紹

  • 中文名:私房牛肉
  • 外文名:Home style beef
  • 主要原料:牛肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:增長肌肉
  • 主要食用功效:補虛癆
簡介,特色,原料,烹飪方法,營養價值,

簡介

牛肉性甘溫,有養血、補虛癆、益氣等功效,是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。另外,牛肉還有一定的利水消腫作用,對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等,常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉,對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高,而且有多種醫療作用,例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔,不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉,而且可以增強抵抗力,防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症,有一定的輔助治療作用。綜上所述,常吃本道菜,對於體虛心悸者,十分有益。

特色

色澤鮮艷,濃香甘甜。

原料

牛肉500克,奶油50克,胡蘿蔔中等大小的2個,土豆中等大小的3個,洋蔥2個,嫩豆莢50克,枸杞子30克,麵粉、胡椒粉、細鹽適量

烹飪方法

1.將牛肉切成3~4厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些麵粉拌。
2.將胡蘿蔔切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片,備用。
3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之後,改用極弱的火煮燉2小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中,按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。
6.在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽,並用3羹匙麵粉調成糊狀和在湯里,使湯粘濃。
7.離火之前,再調1次味,隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

營養價值

牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。胡蘿蔔-胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹,美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低。牛奶-乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養,還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們