福字牌阿膠

福字牌阿膠是山東省濟南市平陰縣的特產，阿膠，又名“傅致膠”、“盆覆膠”、“驢皮膠”，是我國醫藥寶庫中的滋補藥類，距今已有一千多年的生產歷史。

基本介紹

• 中文名：福字牌阿膠
• 地區：山東省濟南市平陰縣
• 又名：“傅致膠”、“盆覆膠”
• 類型：滋補藥類

福字牌阿膠的由來

山東福字牌阿膠的歷史可以追溯到清朝鹹豐年間，相傳，慈禧太后還是懿貴妃時，體懷六甲，患血症，御醫久治無效，家居東阿鎮的戶部侍郎陳宗媯知皇妃患病不愈，便上書推薦老東阿城內“鄧氏樹德堂”所產阿膠，貴妃服用後，病癒並喜得龍子，即後來的同治皇帝。鹹豐皇帝大悅，賜給鄧氏“樹德堂”堂主鄧發三件禮物：一是四品官服黃馬褂，二是進宮手摺，三是賜給東阿鎮阿膠“福”字，並封樹德堂阿膠為“貢膠”。從此，山東福字牌阿膠揚名全國，並一直流傳下來。

福字牌阿膠的特點

優質阿膠色如琥珀，黑如瑩漆。明代醫學家李時珍說“真者不作皮臭，夏用不濕軟”。阿膠有養陰、止血、補虛、潤燥之功能，對虛勞貧血、肺痿咯血、胎產崩漏等症有良好的功效，是一種滋養身體的“大補之品”。阿膠在南北朝時代，就被定為貢品。據《東阿縣誌》載：“歷代官府縣衙，每年都要在阿城岳家莊（古東阿城址）一帶徵人，用驢皮、阿井水對熬成膠，上朝晉貢”。故此，阿膠還有“貢阿膠”之稱。
生產阿膠主要原料是驢皮，配以紹酒、豆油、冰糖等十幾種輔料，再用東阿特有的含多種礦物質的井水熬制而成。它生產周期長，工藝要術嚴格，要經過選料、洗淨、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序。過去，人們把熬制阿膠說得極為神秘，尤其是把驢皮的選擇更講得十分玄奧。據說，“真膠佳品”必選“小黑驢、白肚皮、外加四個小白蹄”的驢，還得吃東阿獅耳山之草，飲狼溪河之水長大，在冬至時宰殺，然後用阿井水浸泡、洗淨，用桑木炭火熬煉四十九天，才取得真膠。此說雖帶神秘色彩，不足為據，但足以說明熬制阿膠時選的驢皮，要求質量確實很高，製作工藝要求很精細。目前，熬膠一般選用山東驢皮，因其皮大且厚，含膠率高，熬制的阿膠質量特別好。
東阿阿膠之所以質量好，除了以上原因，還與該縣水質有關。據酈道元的《水經注》記載，東阿“城北門內西側皋上有大井，其巨若輪，深六、七丈”，此水是河南濟源縣濟河的一股地下潛流。含有鈣、鉀、鎂、鈉等十幾種對人體有益的礦物質，色綠質重，每擔水比一般井水或河水重數斤，熬膠時，雜質及飄浮物便於打撈，使膠質純正。故《藥性辭典》說：“阿膠祛風補虛、和血養陰推為要藥，然重在阿井之水也。”
隨著人們對阿膠需求量的增長，阿膠熬制術在清代傳入了江浙一帶，解放前又傳入北方幾個省份。目前，全國已有四十多家藥廠生產阿膠，但質量仍以東阿為佳，特別是飲譽海內外的“福”字牌阿膠，曾多次榮獲世界多個國家褒獎。近年來，他們還創製出黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等許多新產品，並且還試製成功了阿膠補漿、阿膠酒、阿膠參茸精、阿膠健身飲等系列產品，深受國內外用戶的歡迎。