所需食材
菜品
| 碧絲拌麵
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材料
| 麵條200克 豬瘦肉200克 豆角100克 香蔥1顆 生薑1小塊
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調料
| 食用油20克 醬油3小匙 精鹽1小匙 味素1小匙
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製作方法
1.豆角擇洗乾淨，切成絲，香蔥、生薑洗淨切絲；豬瘦肉洗淨切絲；
2.鍋內倒入油，燒熱後放入
肉絲燒至變色，再加香蔥絲、生薑絲、醬油、
豆角絲煸炒，稍加一點水，放味素、精鹽炒勻盛出。
3.把
麵條條煮熟，撈出，用涼開水沖涼，瀝乾後裝入碗內，放上炒熟的涼拌料拌勻即可。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。
