碘吸收物質

介紹

碘吸收物質iodine-a6sor6ing substances A}u}}1}8`J}J1 質。例如油脂的梭酸部分若含有碳一碳雙鍵，就能與碘發生加 成反應。利用油脂與碘的加成反應可檢查油脂的不飽和程 度。工業上把LUOg油脂所吸枚碘的克數稱為碘值。這裡的 油脂即為碘吸收物質。