碗豆燜筍

碗豆燜筍是一道美食，製作材料有筍 碗豆等。

基本介紹

• 中文名：碗豆燜筍
• 主料：筍 碗豆
• 調料：蔥花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙
• 分類：菜品

食材

原料：筍500G（新鮮的筍最好），碗豆50G

調料：蔥花 蚝油一茶匙 生抽三茶匙 糖一茶匙 鹽2/1茶匙 雞精一茶匙

做法

1、筍洗淨後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，然後過涼水（保持爽脆口感），濾乾水分備用，碗豆同法濾乾水分備用

2、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味

3、將筍和碗豆放入大火翻炒均勻

4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收汗即可！