砂鍋海魚

砂鍋海魚是一道由海魚、油、鹽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：砂鍋海魚
• 主要食材：海錢
• 輔料：薑片，蔥段，蒜蓉
• 調料：油，鹽

食材

主料

海錢

350g

輔料

油

適量

鹽

適量

薑片

適量

蔥段

適量

蒜蓉

適量

步驟

1.海魚去除魚鰓腸肚洗淨控乾水份，加入鹽拌勻醃片刻；

2.燒熱砂鍋，加入適量的油；

3.爆香姜蒜；

4.倒入海魚；

5.再沿砂鍋邊加入適量油；

6.蓋上鍋蓋燜燒片刻；

7.至海魚9分熟加入蔥段；

8.再加入少少油即可上桌食用。

小貼士

1、砂鍋的餘熱在上桌後還能起到繼續燜燒的作用，所以不用燜燒太長時間；
2、可加入豆豉一塊燜燒，口味會是另一風味。