石鍋海鮮飯

石鍋海鮮飯是一道以香米、基尾蝦、小墨魚仔2、蛤蜊1、草菇、干貝、青豆、洋蔥、青椒、紅椒為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：石鍋海鮮飯
• 主要食材：香米，基尾蝦
• 分類：家常菜
• 口味：香味

食材

原料:香米50g，基尾蝦10個，小墨魚仔2個，蛤蜊10個，草菇50g，干貝10g，青豆30g，洋蔥半個，青椒1個，紅椒1個

配料：料酒，食用油，番茄醬，干貝鮮露汁，檸檬汁，鹽各適量

製作方法

1 、準備所需的主要原料。

石鍋海鮮飯

2、 提前將香米洗淨後靜至半小時。

3 、干貝溫水提前泡發。

4 、將蝦去須，背上殼剪開，去除腸泥。

5、 草菇，青椒，紅椒，洋蔥洗淨後，切塊。

6、 鍋內加入足量開水，煮開後加入蛤蜊和生薑焯水半分鐘後撈出。

7、 小墨魚仔切絲後焯水撈出備用。

石鍋海鮮飯

8 、鍋內加入食用油，將泡好的香米倒進去攪拌一下，讓米粒和油拌均勻。

9、 將裹有油的香米倒入石鍋，將泡發好的干貝連同干貝水一起倒進去開水煮飯。

10 、另起油鍋，爆香薑片，蒜末。

11 、加入基尾蝦翻炒至變色。

石鍋海鮮飯

12 、之後，加入洋蔥草菇繼續翻炒。

13 、最後加入墨魚仔，青豆翻炒。

14 、加入適量番茄醬，鹽，調味。

15 、石鍋中的米飯煮至水分微收。

16 、將炒鍋中翻炒好的菜加入在石鍋飯中，最上面放上焯好的蛤蜊鋪層青椒，紅椒塊。

17 、最後淋上一層干貝鮮露汁，繼續燜煮5分鐘。