石磨麵粉，就是用傳統石磨加工出來沒有任何添加劑的麵粉。轉速在每分鐘20圈左右。
基本介紹
- 中文名：石磨麵粉
- 外文名：The flour mill
- 性質：沒有任何添加劑的麵粉
- 加工方式：傳統石磨加工
- 轉速：每分鐘20圈左右
概述,石磨的好處,石磨原理,
概述
石磨麵粉，就是用傳統石磨以低溫、低速加工出來沒有任何添加劑的麵粉。轉速在每分鐘20轉。
石磨的好處
低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。
石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！
石磨原理
傳統石磨則是由上下兩個經過千錘百鍊、釺削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。
石磨磨齒製作是一項專業性很強的複雜技術,其合理、自然、科學的設計特徵,必須要手工調製，它的角度、尺寸、間隙是一切現代化工具不可替代的！
上面的磨盤還鑿上孔，與下盤咬合，固定在一個架座上，且下扇中間有一短的立軸，用鐵製成，上扇中間有一個相應的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉動。同時，兩扇的接觸面有一個空膛，叫作“磨膛”。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時候，穀物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。石磨的上扇在作旋轉運動，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯，而形成很微小的升降運動，於是上下扇之間便出現了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過上扇的孔道不斷進入磨齒。 低速研磨，低溫加工，營養成分不被損害，但石磨有含沙量過高的弊端,石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質與糧食作物營養元素天然混合，融為一體，純正原味，綠色天然，延年益壽，營養健康。
