石板烤苦蕎粑粑

簡介

風味小吃，見於雲南省雙江縣境內，是當地拉祜族同胞特有的風味小吃。

風味特色

生活在雙江自治縣境內的拉祜族，有著獨具特色的飲食文化，石板烤苦蕎粑粑就是其中之一。其做法是：找一塊很平整的石塊，把石塊火塘上烤燙。用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎面中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。苦蕎粑粑不僅好吃，還有藥用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。