益母草雞蛋湯是一道美食，主要製作材料為益母草、雞蛋。這道美食具有補肝養血、活血養顏的功效，可治氣血瘀滯之痛經、月經不調、產後惡露不止、功能性子宮出血等疾病。
基本介紹
- 中文名：益母草雞蛋湯
- 主要原料：益母草，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，植物纖維
- 主要食用功效：肝腎不足，濕陰瘀滯
- 適宜人群：女性，痛經患者
做法,做法一,做法二,營養價值,注意禁忌,
做法
做法一
製法：
1、益母草、黑豆洗淨，浸泡；蜜棗、雞蛋洗淨。
2、將清水1200毫升與以上原料一同放入瓦煲內，待雞蛋煮熟後，取出去殼，再放回煲內，文火煲1小時即可。
做法二
【用料】
雞蛋四個，益母草、桑寄生各一兩，冰糖適量。
【做法】
1. 雞蛋煮熟去殼，益母草、桑寄生洗淨。
2. 把熟雞蛋、益母草、桑寄生放入清水鍋內武火煮滾，改文火煲半個小時，放入冰糖，再煲至冰糖融化。飲用時去益母草和桑寄生，飲湯吃蛋。
營養價值
面部粉刺、色素沉著，均與肝腎功能失調、濕聚瘀阻有關。濕濁、瘀血停積肌膚則肌膚不潔而色澤暗黑；血脈阻滯不暢則肌膚失養而枯槁無華，或生粉刺；另外，血脈不暢，經來阻滯不通，故有痛經之苦。治宜活血、養血，則可通經養顏。湯中益母草，又名坤草，含有多種生物鹼、苯甲酸、月桂酸、亞麻酸、油酸、醇、維生素A、芸香甙、精氨酸等，有降血壓、抑制血栓形成、抑制皮膚真菌等作用，是美容護膚常用藥品之一，性味苦、辛，微寒；功能活血行瘀。《醫方類聚》中有“玉女粉”就有“仙人秘之，千金不傳”之說。桑寄生含有篇蓄甙；性味甘，平；功能補肝腎、強筋骨，有利尿祛濕濁，降壓平肝陽的作用，與益母草合用，有養血、活血的作用；婦女用之，既可美容顏，又可調經療疾。雞蛋有補陰益血、健脾安神的作用，是健美和食療價值較高的食品。合而為湯，可奏補肝養血，活血行滯、養顏健美之功。
注意禁忌
1. 感冒發熱者不宜用本湯，胃酸過多者宜調成鹹湯飲用。
2. 婦女痛經者，則於經前、後服用效果更佳。
3. 用鵪鶉蛋代雞蛋效果相同。
