皮蛋糕

1、皮蛋剝殼去黃，彩白切成薄片，放入方不鏽鋼盤（盤底搽少許油）。

基本介紹

• 中文名：皮蛋糕
• 英文名：Cake
• 主要食材：皮蛋，雞蛋清等
• 分類：甜點
• 口味：鮮嫩
• 難易程度：簡單

原料

做法

2、將雞蛋清打入碗內，加入鹽、味素、清湯，打散，輕輕倒入裝皮蛋彩白的盤內，上籠用小火蒸20分鐘，熟後取出冷卻，切菱形小塊裝盆即成。

特色

白中映黑，鮮嫩。